Maturação da La Vaca Loca

Prezados Confrades,

Ontem fizemos a transferência da La Vaca Loca para o segundo fermentador para maturar. O aroma estava espetacular! Um belo cheiro de café!

Formou pouco sedimento no fundo, um indicador de que o Whirfloc e a aeração deram resultados.

No sabor, o café está bem forte, com uma suave doçura da lactose e um pouco de acidez.

Olha a cor dessa brincadeira!!

Os nibs de cacau prontinhos pra tomar um banho de milk stout.

 

"Nova tecnologia" - Mangueirinha para facilitar o processo de transferência.

Sedimento no fundo. Cada vez menos, estamos pegando o jeito!

O Japa provou o sedimento e perdeu o cabelo.

Provinha do cervejeiro.

Produção da La Vaca Loca Beer

Prezados confrades,

Ontem fizemos a nossa milk stout, a La Vaca Loca Beer!

O processo foi o mais bem organizado até agora. Poucas falhas. Tem tudo para essa cerva ficar espetacular!

Participaram da brincadeira, além de mim, os seguintes confrades:
- Getúlio;
- Oséas;
- Vilberto;
- Gustavo;
- Carlos; e
- Iruam.

Até a Bibi ajudou a moer os grãos!

Os 3 tipos de malte que usamos (Pilsen, Carafa e o Caraaroma)

Já dá pra imaginar o creme que vai formar quando ficar pronta!!

Nova técnica para resfriar o mosto! Muito melhor!

Tá aí o protótipo da La Vaca Loca!!! Promete!!!!!

Otto Beer - Provada e Aprovada!!!

Prezados Confrades,

A Otto Beer foi provada essa semana e está 100% aprovada. Bela cor dourada turva, com um creme bem formado. Aroma de gengibre bastante pronunciado, sem aparecer o lúpulo. No sabor, um pouco de acidez e mais amargor do que esperávamos, mas mesmo assim caiu muito bem. No retrogosto, o mel aparece com uma bela duração.

Parabéns e obrigado a todos que participaram de alguma etapa ou que torceram para que a breja ficasse gostosa como ficou!

Pra variar, todas as garrafas já foram vendidas em menos de 3 dias... Sucesso "comercial" hehehehehe

Dia da abertura da primeira garrafa

Frente - Rótulo caprichado

Verso ou "bundinha"

Rótulo da Otto Beer

Confrades,

Tá aí o rótulo da Otto Beer! Feito pelo nosso Jacaré-Piranha (CR). Ficou nota 10! Agora é só rotular todas as garrafinhas.

Amanhã a gente prova para ver como ficou!