O CC-Macaé foi fundado de maneira equivocada, como Associação de Degustadores de Cerveja de Macaé, durante uma degustação no Lapa Café, Rio de Janeiro, no dia 26 de fevereiro de 2013.
Antes disso, nos idos de 2007 um pequeno grupo já iniciava os seus trabalhos de degustação de cerveja com o objetivo de iniciar uma produção artesanal.
Bem, a cerveja artesanal não aconteceu até meados de 2013, mas o grupo foi mantendo a sua atividade de degustação, perdendo e acrescentando confrades ao longo do tempo.
Em 2012, passaram a ser organizadas reuniões com o intuito de provar as mais variadas delícias cervejeiras.
Em 2013 a confraria passou a produzir também hidromel e em seguida comprou os equipamentos para produzir cerveja.
Desde então foram produzidos alguns lotes de cerveja, sempre reunindo todos os confrades em uma bela confraternização.
Desde então foram produzidos alguns lotes de cerveja, sempre reunindo todos os confrades em uma bela confraternização.
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