Sábado passado, dia 06/07, trabalhamos na 2ª leva de cerveja.
Desta vez vai ser uma Trappista. Muito mais álcool, muito mais amargor, triplo malte... Enfim, uma cerva caprichada.
O grande ganho na produção foi a "Tocha" que o Oséas arranjou para cozinhar o mosto!
Ontem já foi feita a transferência para o fermentador secundário.
Tirei uma prova e o resultado está conforme o esperado. Muito álcool e muito amargor. O aroma também está bom.
A nossa falha na produção desta vez, foi a sedimentação do hot trub, bem no finalzinho da preparação.
Dessa vez lembramos de colocar o whirfloc, porém fizemos a aeração DEPOIS de resfriar o mosto... Acabou não sedimentando nada no whirpol...
Por outro lado, ficou MUITO sedimento no fermentador primário... o que acabou levando a perda de produto... Ou seja, não vai ser uma produção exuberante em volume, exatamente como foi o caso da última...
Não dá pra beber muito enquanto se faz a cerveja... sempre acontece algo de errado.
